Look-zonder-look (Alliaria petiolata) kan 20 tot 100 cm hoog worden. De plant is gemakkelijk te herkennen aan zijn geur. Het fijnwrijven van het blad geeft namelijk een knoflookachtige geur. Naast de bladeren geven ook de bloemen, zaden en wortels deze geur af. De bladeren aan de voet van de plant zijn lang gesteeld. De bovenste bladeren zijn hartvormig en onregelmatig getand. De bladeren groeien al vrij vroeg in het jaar. De stelen zijn niet vertakt, en gaan meestal recht omhoog. De bloemen hebben vier kroonbladeren. Bij look-zonder-look zijn de kroonbladeren tweemaal zo lang als de kelkbladeren. De bloeitijd is van april tot juni.
Look-zonder-look groeit met name in de schaduw en op voedselrijke, vochtige grond in loofbossen, langs bospaden en beken.
Culinair en medicinaal worden de jonge blaadjes gebruikt. De blaadjes van Look-zonder-look geuren naar knoflook en de smaak is prikkelend en uiachtig. Het is heerlijk in salades en soepen, in thee en als sap. Gebruik ze zo vers mogelijk om de smaak en medicinale werking het best tot hun recht te laten komen. De plant bevat veel vitamine A en C en mosterdglycosiden. Deze laatste geven de plant ook haar prikkelende smaak. Let wel op, want sommige mensen zijn allergisch voor mosterdglycosiden!
Medicinaal heeft Look-zonder-look een ontsmettende, slijmoplossende, wondhelende en reinigende werking. Het kan ingezet worden bij eczeem, astma en bronchitis, een groep kwalen die vaak gelijktijdig voorkomt. Daarnaast is de plant vochtafdrijvend, waardoor het ook wordt gebruikt bij reumatische aandoeningen. Het is een voortreffelijk kruid voor een voorjaarsreiniging!
Reactie plaatsen
Reacties